猪筒骨要比排骨便宜,筒骨除了含有丰富的蛋白质和维生素以外,还含有大量的磷酸钙,骨胶原,骨黏蛋白。含钙量极高,为人体提供了充足的钙质。

其实筒骨汤要比排骨汤更补钙,多给孩子吃,会比同龄人高一截,好过吃钙片哦!那怎样才能熬出汤香奶白的骨头汤,掌握好关键2步,保证1大锅不够喝。很多人在熬汤时都是直接把骨头丢进锅里熬,第一步都做错了,又怎能熬出香浓乳白的老火靓汤呢?一起来看看具体的做法吧!

买筒骨介意大家买后腿骨,骨髓多。让卖肉的老板把筒骨两头砍下,中间一截不用砍断。买回来的筒骨先用盐搓一遍,再用温水多清洗几遍,清洗到没有血水出来,筒骨上的肉看到白白的,就差不多了。这一步很重要。

然后锅里加水把清洗干净的筒骨煮一下,往里倒入料酒,葱段,姜片。把筒骨焯一下水,这是关键的第二步。

在煮筒骨的空挡,把玉米砍成这样的小块备用。砍成这样的小块方便啃。

筒骨烧开后,用勺子舀出浮沫,再煮2分钟捞出。

捞出的筒骨放进汤锅里,加入小葱,生姜,足够的清水。把玉米块也加入,再加入适量的盐。烧开后转小火熬1个半小时。

再来洗一点蘑菇备用。

熬的时间到了,把清洗好的蘑菇倒入,再熬10分钟,就可以出锅了。

出锅前,试一下又没有咸淡,没有盐的话,再加点盐就可以了,其它调料都不用放。汤里面放了玉米和蘑菇汤的营养翻倍,味道更鲜了。

家里有老人和孩子的话就应该多煲点骨头汤来喝喝。营养美味又补钙,比吃钙片好。

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